HÜHNER

Hühner gehören seit jeher zu unserem Hof – ursprünglich vor allem zur Eigenversorgung mit frischen Eiern. Dabei war uns immer wichtig, dass unsere Tiere ausreichend Grünfläche zur Verfügung haben. Doch mit steigender Anzahl an Hühnern wurde der Auslauf rund um den Stall zunehmend beansprucht.

Die Lösung: ein mobiler Stall.

2017 fassten wir den Entschluss, unseren ersten Mobilstall zu bauen – mit dem Ziel, unseren Hühnern immer frisches Grün bieten zu können und gleichzeitig Krankheiten sowie Parasiten im Boden durch regelmäßiges Versetzen vorzubeugen. Unser erstes "Hühnermobil" entstand aus einem alten Bauwagen und wurde im März 2018 bezogen. Dabei war uns besonders wichtig,keinen neuen Stall zu kaufen, sondern ressourcenschonend zu arbeiten und vorhandene Materialien sinnvoll weiterzuverwenden.

Im darauffolgenden Winter entstand aus einem alten Kühlanhänger unser zweites Hühnermobil. Ende 2019 folgte schließlich der Bau eines dritten Stalles. Der erste Stall wurde verkauft, sodass wir seit Jänner 2020 mit zwei Mobilställen und rund 340 Legehennen arbeiten.

Unsere Legehennen bleiben etwa 18 Monate am Hof. Danach werden sie durch Junghennen ersetzt. Ein Teil der Althennen wird von uns als Suppenhühner angeboten, während die übrigen an Hobbyhalter weitergegeben werden – ganz im Sinne eines respektvollen und nachhaltigen Umgangs mit dem Tier.

Seit 2021 gehen wir noch einen Schritt weiter und halten sogenannte "Wildmasthendln". Diese bieten wir mehrmals im Jahr küchenfertig und vakuumiert an. Das Besondere daran ist ihr langsames, natürliches Wachstum: Während konventionelle Hühner oft bereits nach fünf Wochen schlachtreif sind, wachsen unsere Wildmasthendln rund neun Wochen heran.

In dieser Zeit haben sie jederzeit Zugang zu hofeigenem Futter, frischem Gras und ausreichend Auslauf. Das Ergebnis ist Fleisch mit besonderer Qualität – aromatisch, zart und voller Geschmack.

Die aktuellen Schlachttermine findet ihr in der Rubrik Aktuelles.