Erdäpfel

Ein ganz besonderes Standbein unseres Betriebes sind unsere Erdäpfel. Sie sind für uns weit mehr als nur eine Kulturpflanze – sie stehen für Qualität, Handwerk und die enge Verbindung zu unserer Region.

Die fruchtbaren Böden des Weinviertels bieten ideale Voraussetzungen für den Erdäpfelanbau. Das Zusammenspiel aus Boden, Klima und sorgfältiger Bewirtschaftung verleiht unseren Erdäpfeln ihren unverwechselbaren Geschmack. Für diese Qualität wurden wir in den vergangenen Jahren auch mehrfach ausgezeichnet – eine Bestätigung für unsere tägliche Arbeit und unseren Anspruch.

Doch für uns bedeutet Erdäpfelanbau mehr, als Bewährtes fortzuführen. Wir sind stets auf der Suche nach neuen, besonderen und vor allem geschmackvollen Sorten. Jede Sorte bringt ihre eigenen Eigenschaften mit – sei es in der Konsistenz, im Aroma oder in der Verwendung in der Küche. Genau diese Vielfalt macht den Erdäpfel für uns so spannend.

Vom Anbau bis zur Ernte legen wir großen Wert auf Sorgfalt und Nachhaltigkeit. Mit viel Erfahrung, Gefühl und Respekt gegenüber dem Boden begleiten wir unsere Erdäpfel durch die gesamte Wachstumsphase. Denn nur wenn der Boden gesund ist, können auch hochwertige Lebensmittel entstehen.

Unser Ziel ist klar: Erdäpfel, die nicht nur satt machen, sondern wirklich schmecken – ehrlich, regional und mit viel Leidenschaft produziert.

 Im Frühling, wenn der Boden gut abgetrocknet ist, beginnen wir mit dem Erdäpfellegen. 

Nach dem Legen sind wir voll und ganz dem Wetter und der Natur ausgesetzt. Da wir keine Möglichkeiten zur Bewässerung haben müssen wir auf ausreichend und gut verteilten Regen hoffen. 

Zur Zeit der Kartoffelblüte entscheidet sich, wieviele Erdäpfel/Pflanze "angesetzt" werden. In dieser Zeit ist es besonders wichtig, dass die Pflanzen genügend Wasser zur Verfügung haben.

Ab Mitte August beginnt die Erdäpfelernte. Je nach Sorte kann die Ernte bis Oktober dauern.

Die Erdäpfel werden schonend in Kisten gefüllt und zuhause am Hof gelagert.